Вход для партнеров
ru
Кто мы такие и чем мы занимаемся?
То что мы Вам предлагаем
Где и с кем
мы работаем
Все о нашей продукции и не только
От куда поставляем продукцию
Только у Нас и только для Вас
 
Для переработчиков
Эксклюзивные позиции для переработки с Дальнего Востока
подробнее
 
 
Карта промысла
Карта промысла
 

Энциклопедия

Маслянная (Помпонита)

Семейство:

Carangidae

Латинское название:

Parona signata

Отличительные характеристики:

Названием signata обязана пятнышку на жаберной крышке. Хвост раздвоенный, спинной и брюшной плавники короткие. Тело вытянутое, приплюснутое с боков, голова маленькая.

География:

Юг Атлантики от Бразилии до южной Аргентины.

Эта рыба порадует вас нежным сладковатым мясом и прекрасным ароматом. Именно поэтому обыкновенный помпано относится к наиболее популярным морским деликатесам от Флориды до южной оконечности Мексики, полуострова Юкатан. Это симпатичная рыбка семейства ставридовых имеющая овальную форму и напоминающая по внешнему виду карася, стоит на местных базарах невероятно дорого. Обитает она в водах с песчаным грунтом. Пойманная, лишенная своей естественной среды, она принимает интенсивную окраску: серо-голубая спинка начинает светиться темными сине-зелеными тонами, а бока - серебристо-белыми. Родственник помпано, внешне почти не отличающийся от него, перуанский трахинот обитает в районах тихоокеанского побережья Калифорнии, до берегов Перу и также слывет здесь любимцем местной кухни. Приготовить обыкновенного помпано несложно. Одним из самых простых, но замечательных рецептов приготовления этой рыбы располагает кухня мексиканского побережья в районе Веракруса. Однако следует быть большим приверженцем острых ощущений, чтобы осмелиться попробовать это блюдо, поскольку для его приготовления не жалеют ни чеснока, ни жгучего перца.